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La cerveza es una bebida no alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales. La principal diferencia entre la cerveza industrial y la artesanal se encuentra en las proporciones, en el tratamiento de la materia prima y en el proceso de elaboración.
El 15 de octubre de 1863, un cervecero artesanal fundó la Cervecería Pilsen, la cual sería el punto de inicio de una de las industrias más importantes del país. La primera cerveza se llamo Pilsen Callao y posteriormente llegó la Pilsen Trujillo.
Actualmente en el mercado de cervezas se pueden encontrar, además de las anteriores; Cristal, Cusqueña, Arequipeña, Pilsen Trujillo, Peroni, San Juan y Barena y Brahna.
