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En el vino espumante a diferencia del Champagne, se usan diferentes tipos de fermentación, y generalmente es un proceso más mecanizado que el del champagne. Este ha sido, desde hace muchos años una disputa en la vieja Europa. Cabe aclarar esto, el champagne es un tipo de vino espumoso, mas no todo vino espumoso es champagne. La denominación de champagne solo le corresponde a los vinos espumosos elaborados únicamente, en la región de su mismo nombre en Francia.